2020 崇華齋素食年菜饗宴
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年菜組合
長壽素宴
【獅子頭】【御膳鮮羹】【玉潤蓮糕】【北京烤ㄚ】【十全大補湯】。
全素、蛋素
整套年菜 售價1900元
御膳鮮羮
御膳鮮羹以口感Q彈的素G塊、上等腰果、香菇,加入彌足珍貴髮菜…等嚴選食材,集美味精華,是年節中不可或缺的團圓料理。
蛋素
700g 售價360元
福壽全(佛跳牆)
福壽全 (佛跳牆)以新鮮蔬食、紅棗、熬煮出原汁原味甘醇的湯底,再加入白精靈、竹笙、玉米筍、猴頭菇、香菇素羊肉……等嚴選食材清燉入味,獨特的湯頭配,上上等食材堪稱一絕,但問人間怎會有天上的美味。
全素
1500g 售價420元
玉潤蓮糕
玉潤蓮糕以聞名全省的濁水溪糯米,炊蒸出粒粒Q彈圓潤飽滿米食,拌入薑油特調醬汁,Q彈米飯中溶入了醬汁的香氣,再配上最速配的米食素材…香菇、芋頭 、火腿、雪蓮子、嚼在口中有一種說 不出的滿足感。
全素
700g 售價360元
紅燒素蹄
紅燒素蹄渾厚Q彈的麵筋皮包裹著富脆感香菇纖維,加上獨家秘方慢火熬煮,餘韻燻香獨特別緻。
蛋素
600g 售價205元
極品猴頭菇
極品猴頭菇崇華堅持極品質地,特與菇農契作,以把持猴頭菇的鮮甜,加上名廚的料理完美融盒,使其菇肉更軟Q、香氣撲鼻。
蛋素
600g 售價220元
椒鹽素排
椒鹽素排手工製作椒鹽素排,口感扎實,搭配極品猴頭菇,加入荸薺、杏鮑菇,及獨家醬汁…等新鮮食材,增添多層次變化更顯誘人。
奶蛋素
700g 售價375元
猴菇扣筍
猴菇扣筍用心挑選超細嫩富脆感的筍干,經師傅巧妙將古菜,結合了猴頭菇的香Q口感,及素羊肉上等食材入筍干風味後,特別的古早味深深的憾動著你我思古情懷。
蛋素
700g 售價360元
冬瓜豐
冬瓜豐滷香四溢的素肉與筍干經慢火燉滷後,再配上鮮甜的在地冬瓜,古味新風多層次的口感,譜出古早味濃醇香的新樂章,是道珍寶復古佳餚,更顯年節澎湃的氣圍。
蛋素
900g 售價405元
義式醬
義式醬醬汁是一門藝術,獨門崇華義式醬汁,不純然是天賦、經驗堅持及辛勤的練習就足以展現了,為詮釋醬汁前後味飽滿至多層次,特以西式香料及醬汁混搭複合,於成敗謹介於毫釐之間,頗為精妙的將多元風味協調達到極致完美平衡,搭配起素牛排、義大利麵…,卻有畫龍點睛神奇之功。
奶素
1230g 售價205元
北京烤丫
北京烤ㄚ非凡的風味來自於大地所給予的恩賜,出類拔萃的美味~素烤ㄚ~出自於素材完美的結合,帶著軟Q麵筋衣的包覆下,素肉透著富饒的香氣,再淋上獨門特調醬汁,巧妙融合萃煉出甜鹹與共、蘊底豐厚的燒臘口味,經慢火燻香煸烤夾帶著一絲的辣意,箇中滋味蘊藏著專屬於你的經典。
蛋素
750g 售價405元
金G報喜
金G報喜金G報喜俗稱麻油G,以濃厚香醇的本島麻油慢火煸入薑味,再烹入渾厚的香菇,香菇與薑味交融之下,有著一股極致難以形容的協調與到味,加上鮮嫩的猴頭菇配入非洲品種富Q感的山藥,最後添加鮮香菇增加了湯頭自然的鮮甜,多種素材的完美搭配是一道精緻好料理。
蛋素
750g 售價385元
韓式泡菜
韓式泡菜採用經典的食材,口感紮實,搭配極品韓國辣椒及新鮮的大白菜,酸中帶鮮、脆中帶甜,自然發酸促進食慾,平時或年節可做火鍋、炒飯、炒麵,是方便的待客料理。
全素
600g 售價120元
猴菇麻油煲湯
猴菇麻油煲湯精選台灣在地猴頭菇,經麻油薑湯溫火慢煲,更顯純厚猴頭菇的自然香甜,素肉經慢燉吸滿濃醇的湯汁後,最後點綴了皇帝豆,可是道地的美味大賞。
蛋素
900g 售價405元
炒三杯
炒三杯崇華炒三杯顛覆台灣傳統三杯烹調風格,以獨特的藥膳風味,珍選台灣在地食材香菇、杏鮑菇等,再以九層塔麻油醬燒入味,當您享用此道菜餚時,多層次香醇口感令人讚嘆。 ★小撇步:可另行加入豌豆及香菜、金針菇、芹菜,可提增色香味哦!
全素
800g 售價360元
十全大補湯
十全大補湯十全大補湯藥膳經文火溫燉出甘醇的湯底,加入香菇薑爆麻香,再投入綜合菇類及時令蔬菜特有的鮮甜,配上等素料及蓮子、堅果等,醇郁湯頭結合了素材的原味精華,讓人爽口無負擔,成就一道絕美的養身燉品,均展現無餘。
蛋素
1400g 售價420元
獅子頭
獅子頭在地新鮮的蔬菜,經文烹慢燉,烹出蔬菜甘醇甜美的自然原始風味,咬一口獅子頭香氣從口中散發出來,滿滿的幸福頓時湧上心頭。
蛋素
800g 售價360元
蔗香東坡肉
蔗香東坡肉蘇東坡生性好交友、好山林、好品茗、好美食,成就了一道杭州第一名菜東坡肉,而永留千古,然而崇華東坡肉多層次香嫩Q彈,以特殊悶煮內涵凸顯梅干蔗香,成就了素食東坡肉的極品。
蛋素
900g 售價415元
鳳眼綠咖哩
鳳眼果綠咖哩奶油香煎馬鈴薯烹煮咖哩,投入香味營養的鳳眼果,香菇與自製鮮蔬素肉,一道最佳南國佳餚從此誕生,集美味精華譜出完美的南洋風味。
奶蛋素
900g 售價405元
焗烤千層麵
焗烤千層麵焗烤義大利千層麵,嵌入香濃黑胡椒蘑菇素肉醬,加入奶香十足的白醬、鮮蕃茄烹煮的醬汁清爽自然,甜味中帶點酸溜的FU,豐富濃郁的層次推疊,最後撒上乳酪絲作為完美的ENDING。(此道年菜內含盛裝容器)
蛋奶素
800g 售價520元
蓮子鮮奶露
蓮子鮮奶露特選上等蓮子、紅棗、雪蓮子、小麥仁、白木耳,文火慢燉出白木耳膠質及各種食材營養精華,不愧為一道最純然的養生甜品。
奶素
1000g 售價330元
川味麻辣鍋
川味麻辣鍋鮮蔬食材、香甜蕈菇、群椒匯集,投入麻辣湯頭中,道地的川味麻辣風味展露無餘,喝上一口鮮、香、麻、辣的麻辣湯,香味濃郁繚繞,來自大自然的絕妙聖品,讓這份美食在臘月寒冬裡溫暖您的心。
奶素
1400g 售價420元
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